在四川,折耳根有另一个名字叫猪鼻孔。
我刚出生不久,外婆从老家来看护我,带来了一些老家的方言口音,我从小耳濡目染,跟到学了几句。
有一年春天,正是折耳根发嫩芽的时候,外婆带我到一个山坡上玩耍,我突然看到地上有很多紫红的圆叶,风一吹,散发出淡淡幽香,我使劲吸鼻子,闻出是折耳根的味道。顿时,我来了兴趣,便拉着外婆的衣袖,说:“外婆,那边好多折耳根,我要去挖。”
外婆顺着我手指的方向一看,开心得呵呵笑。捡来两根树枝,带我去挖,她一边挖一边教我:“挖猪鼻孔要用力把木棍插进泥土里,把它的白根根挖出来。”随后,举着她挖出的猪鼻孔给我示范,说:“看,它在下面还长了这么长的根根,越嫩越好吃。”
我好奇凑向前看着、听着,第一次听外婆说这是猪鼻孔,我懵了,什么是猪鼻孔?外婆指指地下紫红的叶子:“就是我们挖的这种植物啊。”
后来有一次,朋友请客,桌上有一盘我喜欢吃的凉拌折耳根,我边吃边说:“猪鼻孔,好吃,好吃!”朋友听了,到大厅服务台去了一会。不久,服务员端上来一盘凉拌猪拱嘴,朋友笑着把它递到我面前:“阿梅,喜欢这个菜就多吃点,特意为你点的。”
我丈二和尚摸不到头脑,看看折耳根,又看看猪拱嘴,忽然哈哈大笑起来,原来,朋友误解了我说的猪鼻孔,她以为我说的猪鼻孔是猪拱嘴。我赶忙解释,大家都笑了起来,争着搛折耳根吃,还不停地打趣道:“快吃猪鼻孔啰。”