成都骡马市：历经变迁，见证川菜发展
骡马市街区
荣乐园
在今天的成都市人民中路一带，原来有一条骡马市街。在资料的记载中，这条犹如一根拐棍的街巷，南端与羊市街、西玉龙街交汇，北段蜿蜒向西拐弯与青龙街相接，长度不足300米。今天路过这里，依然可以看到当年街道弯曲的痕迹。
历经变迁作为片区名保留下来
骡马市的得名源于清代早期，当时这里设置有骡马市、羊市等市场。类似的市场，在当时清朝八旗驻防的主要城市如北京、西安等都有。这些市场除了满足驻防官兵的军需外，还为武举考试提供“教辅材料”，如马鞍、马鞭、武备装饰等。从如今成都西玉龙街北侧的大福建营巷、小福建营巷的名称，依稀可见当年清军驻防的影子。
到了清代后期，随着社会发展，骡马市、羊市街一带渐成成都市中心的商业区，骡马交易市场与南边相邻的羊市也都被迁出城外，但地名与街名却被保留至今。资料显示，直到清末民初，成都人还保留着这么一个习俗，即每年正月初六（古人认为这一天是马的生日），一些骑马者或爱马者，还要骑马到骡马市走一遭。
新中国成立后，为了修建贯通南北的人民路，就将原来的骡马市街并入人民中路二段，北段向西拐弯的一段（今中国银行至西府南街口）并入青龙街。从此以后，作为街道的骡马市消失了，但作为片区和地名的骡马市，被永远地保留下来。
在今天人民中路二段中国银行大厦处，原来有一座始建于明代、重建于清康熙十六年（1667年）的著名佛教寺庙——尧光寺。寺内明嘉靖年间铸造的地藏铁佛、准提铜佛和接引铁佛皆栩栩如生，令时人叹为观止。据记载，尧光寺长期由附近的文殊院代管，一直到民国时期，寺内的地藏菩萨香火都相当旺盛。
在文字记载中，尧光寺还有一个值得一说的小插曲。一次寺庙的维修中，在大殿正梁上发现写有“周四年丈雪和尚重建”八个墨迹大字。经当时学者研究，“周”当是吴三桂的僭号，当时正值吴军占据成都期间，所以这座寺庙也是唯一可以确知吴三桂在成都修建的建筑。到民国时期，寺庙长期被军队占据，庙内建筑也陆续被拆除。
后为了修建人民中路，尧光寺废墟全部被拆除，骡马市的古刹痕迹也就销声匿迹。
尧光寺还是四川历史上第一个佛教组织的成立地。1942年9月10日，中国佛教协会市县联谊会（成都市和华阳县）在尧光寺成立，第一届理事长为定慧法师。史料记载，骡马市一带的庙宇还有很多，如青龙街附近的真武宫、炎帝宫，以及铁箍井街的龙王庙等。
著名川菜馆“荣乐园”发祥地
川菜作为我国四大菜系之首，以取材广泛、调味多变、菜式多样、善用调味受到世界各地的欢迎。川菜成派成系，大致形成于清代晚期。在骡马市，曾有一家老成都人耳熟能详、对川菜发展影响至深的馆子——荣乐园。说到荣乐园，不得不提他的创始人，也就是现代川菜创始人蓝光鉴。
蓝光鉴（1884年—1962年），四川成都人。13岁进入正兴园，师从名厨贵宝书学艺，凭借聪明才智很快学得一身好本事。1911年，蓝光鉴与师叔戚乐斋合伙开设荣乐园。据说，取“荣乐园”之名是因为蓝光鉴考虑到馆子开业的本钱是师叔戚乐斋所出，且技术上也要靠师叔掌火，荣誉自当归于师叔，故而取其名。
1933年，荣乐园迁至成都布后街后，改一楼店面为店堂，共设置大小包间16个，可同时接待上百桌宴席，当时人称之为“包席馆”。在此之前，成都有钱人家都是请著名餐馆的厨师在家中请客设宴。成都人到餐馆设宴的习俗，在20世纪20年代才逐渐开始。
1948年，荣乐园在物价飞涨、百业萧条的大气候之中歇业关门。
新中国成立之初，蓝光鉴应聘到四川医学院（今四川大学）担任营养课教师，其他厨师包括蓝氏弟子与再传弟子（业内称为“荣派”）则分布于全市众多餐厅里。由于蓝光鉴和他的荣乐园在川菜技艺上大胆创新，甚至进行了西菜中吃的有益尝试，研制出了若干让人交口赞誉的现代代表性川菜，同时，改进了川菜席桌的简明实用新格式，形成了一系列经典川菜的基本规范，培养了一批大师级的高级厨师，奠定了川菜宴席菜的基本格局，故而“荣乐园”长期被公认为川菜行业的旗帜。
改革开放后，四川省决定用“荣乐园”的名义在美国开办高档川菜馆。作为尝试，首先在骡马市恢复荣乐园招牌，歇业30多年的“荣乐园”于1980年由蓝氏弟子张松云、孔道生、曾国华担任主厨重新走进成都人的视野。直到今天，大多数成都人心中的荣乐园，就是在骡马市。
1980年6月，由成都“荣乐园”曾国华大师领军，在美国纽约开办的第一家高档川菜馆“纽约荣乐园”开业，由当时的四川省蔬菜饮食公司与纽约健康食品公司合资经营。纽约荣乐园制作供应的荣乐海参、神仙全鸭、成都全鱼、鸡豆花、麻婆豆腐等菜肴和钟水饺、龙抄手、赖汤圆等川味小吃，获得全世界无数名人的高度评价。
1997年，荣乐园搬迁至人民中路三段。2004年，因城市道路扩建需要，又在莲桂南路重新开业。
见证成都民众抗日运动
1936年8月，日本侵略者拟在成都强行设置领事馆，当时的领事人员一行到达成都后，除岩井英一外，有四名人员下榻在骡马市街的大川饭店。
闻听消息，受党组织委派到四川开展工作的中共党员张曙时，联络各方人士，举行反对日本在蓉设领事馆的群众示威大运动，以此迫使日本当局放弃在成都设领事馆的企图，并进一步坚定刘湘等川军将领的抗日主张。
在共产党人的策动下，1936年8月22日，各机关、法团、公会、工会代表200余人在成都中山公园召开“反日设领大会”。
8月24日下午6时许，以军训学生和军校学生为主的数万群众围聚大川饭店，并与留驻日本人发生冲突。面对前来镇压的警察，现场的群众更是群情激奋，冲破警察封锁直扑饭店。更有人放火烧毁大川饭店大楼，秩序一度更加混乱。在警察死命保护下，伪满铁路事务员田中武夫和日本商人濑户尚被打得头破血流，另外两个日本人身亡。在当晚和第二天的冲突中，大川饭店、庇护日本人的警察第四分局和市内经营日货的8家商店被全部捣毁，这就是轰动一时的“大川饭店事件”。这场斗争震惊中外，最终迫使日本当局放弃了在成都设领事馆的企图。
在骡马市街，曾有一座著名的公馆——孙家大院，这里走出来了民国时期著名的抗日将领孙元良。
孙元良（1904 年—2007年），四川成都人。川军著名将领孙震的侄儿，曾在北京大学预科读书，后入黄埔军校，与陈赓、杜聿明等都是一期第三队的同学。北伐战争爆发后，22岁的孙元良出任国民革命军第一军第一师第一团团长。1932年的淞沪抗战中，他率军在宝山庙行镇战役中击败日军，被称为“中国第一次击败日军的战役”。
1937年，日军进攻上海，他又率领八十八师坚守闸北76天，有力阻挡了日本人前进的步伐。最让他青史留名的战役，就是闻名全国的“四行仓库保卫战”，其中的“八百壮士”就来自他部下的五二四团。1944年12月，他指挥二十九军收复独山（贵州独山是日军在整个抗日战争中向我国腹地进攻中攻占最深入的一个县城），并将日军赶出贵州。经此一战，孙元良也到达了他军事生涯的巅峰，成为享誉全国的抗日名将。