苍溪油勺
成都市蛟龙港五星学校初中部2021级1班 蒋玥
油勺是苍溪的特色小吃，形状如一个倒扣的小碗，大半个巴掌大，敲起来生脆，外壳金黄。每当新麦成熟时，奶奶总会在父母带我回老家时准备几个油勺，以消除我们长途旅行的疲惫。
做油勺，需要先将新米泡水磨成浆，做到稀而不淌、干而不挂的状态，而盛米浆的勺子一般是铁勺，底部的弧度不宜过大，否则炸出来的饼不易放，易碎。米浆下锅时，油温不可过高，否则外壳已脆而内里欠生；油温亦不能太低，否则内部熟透甚至发硬而外边尚未着色。
油勺的配料，一般为油炸豆腐丁、肉沫、馓子及葱姜蒜。将这些放置在米浆下凹处，在油溢上表面之前在上面再盖一层米浆，后放入油锅，待到油勺两面金黄，边缘被油沁入晶莹剔透，提起铁勺轻轻一偏，油勺便顺势被倒出来。
油勺刚出锅时油气较重，奶奶常常提前一些将油勺晾好，用篓子将油滤下。等我们到时，温度正好，入口酥脆鲜香。一家人静静地吹着夏日的风，看着家门口的郁郁青松。无数个故乡的时光，都是如此，油勺成了回家的念想，我盼着油勺，亦盼着回家。
小时候我总缠着奶奶要油勺，而奶奶无论多忙多累，在家中总会给我炸上一个，放在篓子里晾一会，然后将酥脆咸香的油勺递给我，我连连说好吃，而奶奶笑着，默默看着我。
油勺下面铺着羁绊，中间夹着亲情，而上面盖着的，是属于回忆的甜蜜。