正在进行总糖含量检测的饮料。苟春摄

超市里售卖的无糖茶饮。图据大河报

　　从精致诱人的蛋糕等甜点到香甜可口的冰淇淋，现代生活中的糖成就了美味甜食。即使不爱吃甜食，我们平时吃的猪肉脯、牛肉干、薯片等零食中，几乎也添加了糖。
　　糖虽然“甜蜜蜜”，但摄入过多的糖不仅会影响口腔菌群，引发龋齿、牙菌斑等口腔疾病，还会增加患超重肥胖、心脑血管疾病及糖尿病等慢性病风险。
　　在健康意识影响下，“无糖”似乎成为现代人的生活方式，选择无糖饮料的消费者逐渐增多。因此，不少食品饮料企业推出各种“0糖、0卡”饮料，但“无糖”饮料真的不含糖吗？喝“无糖”饮料是不是真的比较健康呢？

1添加糖摄入标准是什么？

　　添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括 单 糖 和 双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
　　《中国居民膳食指南（2022）》提倡控制添加糖摄入量，建议健康成人每天添加糖的摄入量不超过50克，并且最好控制在 25克以下。
　　多数含糖饮料 含 糖 量 在8%-11%左右，虽然含糖量在一定范围内，但由于添加糖的良好口感，使饮用者因为享受喝饮料的畅快感觉，不知不觉超过每日摄入 50 克添加糖的限量，导致超重肥胖、龋齿等。
　　对于儿童和青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝。在喝含糖饮料时要注意看营养成分表里的含糖量，评估计算一瓶含糖饮料的含糖量，控制每天添加糖摄入量不要超量，并最好控制在 25克以下。

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无糖饮料真的无糖吗？

　　根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求，无糖食品的标准是每100克或100毫升固体或液体食品中含糖量不高于0.5克，这样可声称该产品无糖或不含糖，因此不是所有号称无糖的饮料都完全不含糖。只要含糖量低于国标，商家就可以在包装上标示为“无糖饮料”。
　　市面上声称“无糖”“零卡”“零热量”的“气泡水”等产品，之所以味道是甜的，是因为饮料中虽然不含葡萄糖、蔗糖等添加糖，但添加了甜味剂作为代糖。
　　甜味剂是指以赋予食品甜味为目的的食品添加剂。按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。其中，天然甜味剂主要包括糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂。
　　糖醇类甜味剂是世界上广泛采用的天然甜味剂之一，是由相应的糖加氢还原制成，主要包括赤藓糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。
　　非糖类天然甜味剂是从一些植物的果实、叶、根等组织中提取的物质，也是当前食品科学研究中积极研发的甜味剂。主要包括甜菊糖苷（甜叶菊提取物）、罗汉果甜苷（罗汉果提取物）、甘草类甜味剂（甘草提取物）、索马甜（非洲竹芋果实提取物）等。
　　人工合成甜味剂是指采用化学合成、改性等技术得到的有不同特性的人工甜味剂。人工合成甜味剂主要包括：阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等。
　　目前市面上常见的甜味剂，如甜菊糖苷、三氯蔗糖等甜度是普通蔗糖的几百倍，因此只需要添加极少量的代糖，就可以使饮料达到理想的甜度，又可以大大降低糖类所带来的热量。

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无糖就等于健康吗？

　　相比于每100毫升平均含10克添加糖的含糖饮料，无糖饮料中的代糖热量低，一些糖醇类甜味剂对口腔健康有益处，可以防止牙菌斑和龋齿产生。
　　虽然代糖热量低，但经常摄入代糖对健康的长期影响，目前还有争议。有研究显示，经常食用代糖食品，易扰乱肠道菌群平衡；代糖在一定程度上可以刺激食欲，增加饮食量，会间接导致肥胖；大部分无糖饮料也含有添加剂和食用香精，例如无糖碳酸饮料含有大量磷酸，会提高人体患骨质疏松的风险。
　　因此，喝无糖饮料要节制，要适量。最好少吃甜食，少喝甜饮料，用白开水代替饮料，这样才是绝对0糖、0卡，又健康。
　　华西都市报-封面新闻记者 叶海燕 综合山东疾控公众号