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左手蔬菜右手咖啡

成都菜市场里开起了咖啡店

  这两天,成都武侯区玉林综合菜市场里一家咖啡店有点火。网友评价:左手蔬菜右手咖啡,让生活原味在晨光中苏醒。
  菜市场里的咖啡店长啥样?生意好不好?5月13日,记者来到玉林菜市实地进行了走访。
  穿过玉林西街,走进玉林菜市,路过“烤豆干烤苕皮”,绕过包子馒头店,来到“冒烤鸭”的旁边,就是咖啡炒货铺。大约10平方米的店铺,门前摆放着数十种咖啡豆,分别标注着品名、产区、风味等。店内除了操作台,还陈列着包装好的烘焙咖啡豆。
  记者扫描小程序看到,该店铺咖啡价格,最便宜的结算下来8.58元,大多数价格在10多元至28元不等。
  “我在网上看到说菜市场里开了家咖啡店,很新鲜,专门来看看。”市民王女士点了一杯咖啡后,又发信息把店铺分享给了自己的伙伴。
  34岁的杨先生是这家店的合伙人之一,他告诉记者,自己和朋友三人合伙在菜市场开了这家咖啡店,主要是考虑到成本和差异化的经营策略。
  “我们刚刚开业一周,现在还是试营业阶段。”杨先生说,目前店内主要售卖咖啡豆,也兼卖咖啡。“咖啡豆是需要咖啡作为媒介的,也更符合菜市场的气质。”
  其实,把咖啡店开到菜市场里的想法在杨先生心里萌生已久。“现在消费者接触到的咖啡大部分都是终端价格,我们做的就是把这种价格拆解开来,咖啡是在生活场景中的,菜市场也是一种生活场景。”杨先生说,经过筹划,考虑到玉林片区年轻人喜欢去,这里的菜市场也相对较多,他和朋友便租下了两间铺面,一番装修打造后,开业迎客,让菜市场里多了一抹咖啡香。
  “我不觉得咖啡店开在菜市场里就掉价,咖啡豆和花生瓜子一样,都是炒货,都是农产品,我们希望咖啡也能出现在这样的场景中。”杨先生说。
  旁边“冒烤鸭”的老板告诉记者,在菜市场开了十来年的店,她第一次遇到“咖啡店”做邻居。“确实比较新奇,但是他们很接地气,我也喝过他家咖啡,感觉还可以。”
  而在玉林菜市场附近生活了20多年的胡大姐则有点担心,“菜市场里主要还是老年人多,咖啡是年轻人喜欢的东西,会不会开不走?”胡大姐说。不过,令她感到有些意外的是,最近几天,她看到咖啡店生意还不错。
  华西都市报-封面新闻记者 戴竺芯