◎漫画\\\\杨仕成

　　为进一步规范蛋制品生产，市场监管总局10月21日发布了《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》。新版《细则》将蛋制品明确划分为卤蛋、皮蛋、咸蛋、咸蛋黄等再制蛋；以及蛋黄粉、蛋白粉等干蛋制品等六大类，其中，首次将在烘焙制品中广泛使用的液蛋制品等新产品，纳入了生产许可审查范围。 新版《细则》明确要求，厂房和车间应合理设计，建造和规划与生产相适应的相关设施和设备，同时使用人工或机械逐个破壳，不应使用挤压破壳法进行打蛋，以避免微生物污染和异物污染。
　　据央视新闻客户端