中国航天员在空间站分享烤鸡翅。央视视频截图

神舟十三号航天员乘组在轨食用苹果。
　　图据中国载人航天微信公众号

　　你能想象，在距离地球约400公里外的中国空间站，竟然飘起了烤鸡翅的香味吗？这可不是科幻电影，而是中国空间站“太空厨房”首次上新的“烤箱”——热风烘烤机，让航天员食品实现在轨烹饪烘焙。
　　这顿烧烤只是“开胃小菜”。如今，中国空间站的食品种类已高达190多种，航天员10天的食谱都能不重样。从硬菜到甜点，从水果到冰淇淋，他们在地球上能吃到的，在太空中也能吃到了。
　　从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得香”，航天员食品发展的背后，是一部生动的太空技术逆袭史。

从即食食品到热菜热饭

　　从2003年神舟五号飞天，到如今神舟二十一号航天员乘组在太空吃烤鸡翅、烤牛排，22年间，中国航天员在太空中的“食”经历了哪些变化？
　　2003年10月，神舟五号带着航天员杨利伟首次进入太空。匆匆21个多小时，杨利伟吃了即食食品八宝饭、宫保鸡丁，但是“凉的”。他还在舱内抛起特制的迷你月饼，一口咬下。
　　2005年，神舟六号增加热食热饮，两名航天员绕地飞行了115小时32分钟。此次太空之旅配备了“食品加热器”，让航天员第一次在太空吃上了热饭。为了这一餐，他们在进入太空前，还专门增加了“吃喝训练”，比如怎么把餐盘绑在腿上，或者固定在某个地方。
　　2008年，神舟七号任务中，各种炒菜已安排上了，从“怎么吃”直接跨越到了“吃点啥”，食品种类从40多种增加到了80多种。为了解决“吃点啥”的问题，科技团队也是拼了，鱼香肉丝、猪排、蘑菇都送上了太空，航天员也首次在太空中吃到了真正意义上的炒菜。
　　2012年，神舟九号发射成功，在轨航天员开始尽情享受舌尖上的美味，不但能吃上什锦炒饭、干烧杏鲍菇、黑椒牛柳、雪菜肉丝，还喝上了奶茶，此外还有酱萝卜等小菜，搭配可谓相当精心。
　　2013年，神舟十号发射，航天员食品与此前最大的区别，是根据航天员的口味进行个性化定制。聂海胜喜欢吃米饭，张晓光喜欢酸辣口味，王亚平偏爱甜食，这些饮食偏好都在此次任务中得到了满足。技术人员通过改进工艺，提高了食品的口感。王亚平用一个豆沙粽成功打卡太空端午节，仪式感满满的节日餐从此拉开了序幕。
　　2016年，神舟十一号乘组菜谱更加丰富，五天一循环，包括主食、副食、即食、饮品、调味品、功能食品等六大类、近100种。除了一日三餐，还有许多点心和夜宵可以补充能量。

从吃得好到吃得香

　　2021年，中国空间站建设全面启动，尤其是天和核心舱、问天、梦天实验舱陆续发射后，中国“太空家园”变成了110立方米的“大三居”。“太空厨房”和专门的就餐区也随之安排上，还放了冰箱、微波炉、饮水机，航天员们的太空小家一下子就温馨起来，生活氛围直接拉满。
　　2021年，神舟十二号乘组的食谱有藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、什锦炒饭、尖椒土豆、菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香卤鸡胗，冰淇淋还管够。菜单长度已超过地面大部分餐馆。
　　“宇宙吃播第一人”航天员汤洪波，边吃苹果边扎马步的吃播造型，还从天上火到了地球。
　　神舟十三号执行任务期间，航天员的食谱品类已相当丰富，包含127种食品。令人印象最深的是，他们在太空度过了首个中国春节，享用了特意准备的3种馅的饺子，有猪肉白菜、鲅鱼、黄花菜，将地道的“年味”带到了寰宇之间。
　　神舟十四号将“太空菜园”的梦想带进现实。航天员不仅使用“太空厨房”加热食物，更里程碑式地成功在轨栽培了生菜、小麦和矮秆番茄等植物，并首次品尝到了自己在太空种出来的新鲜生菜。这为未来的长期驻留生活提供了重要的新鲜食物来源。
　　说起神舟十五号在轨期间的食品，航天员邓清明可谓如数家珍，不仅有各种美食，还能自己制作酸奶。“快递小哥”天舟货运飞船的快速交会对接，也使航天员的食物实现了天地同步。
　　神舟十六号乘组则在此前基础上，进一步推动了“太空菜园”的规模化探索。他们持续开展空间科学实验，为未来在轨大规模种植、实现部分食物的可持续供应，积累了宝贵的数据和经验。
　　2024年在轨度过春节的神舟十七号乘组，享用了一顿极具年味的太空年夜饭。这顿饭不仅包含了饺子、桂花芝士年糕、八宝饭等传统节日食品，更有寓意美好的“十大菜肴”，展现了地面保障团队精细化、人性化的支持能力。
　　中国航天员远征苍穹，既要完成科学任务，更要好好地生活。从一口满足乡愁的饺子，到一份香气四溢的太空烤翅，中国航天员餐桌上的变化，在记录中国载人航天技术默默守护航天员健康、提升在轨生活品质，为未来长期深空探测的生命保障技术进行了关键储备的同时，更展现了中国航天自力更生、创新超越的底气与自信。华西都市报-封面新闻记者边雪