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制定工艺规程 练好独门秘诀
内江牛肉面全国门店突破3000家
清晨7点，天色还未破晓，内江市市中区民族路，10余家面馆的蒸汽已经氤氲了整条街。
“寡妇面”掌勺师傅一手持长筷，一手拿漏勺，滚水中面条翻腾30秒后捞起，放入打好底料的碗里，再浇上一勺红烧牛肉臊子，一碗麻辣鲜香的牛肉面就端到了食客面前。
同时，1600多公里外的深圳市宝安区灵芝站地铁口，一对来自内江市资中县银山镇瓦厂沟村的夫妻所开的“内江牛肉面”店，也迎来第一批食客。
记者从内江市商务局获悉，据初步统计，截至10月20日，全国内江牛肉面门店已突破3000家，覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等重点城市，其中内江市内2000多家，成渝500多家，其他城市共计约500家，全产业链年产值超50亿元。