彭红彦称新津的乡村是自己梦想启航的地方。

“食物减法”环境清新雅致。

“食物减法”内陈列着特色生态农产品。

　　把梦想的种子播撒在乡村，终有一天会生根发芽并长成参天大树！在成都市新津区兴义镇张河村，一批新办乡村企业在这里蓬勃发展，一批有志青年在这里扎根逐梦，他们与这片热土共融共生，与当地群众共创共赢。
　　彭红彦，成都食物减法文化发展有限公司总经理，张河村副书记。2009年初，她来到兴义镇，开始投身于生态农业运营。
　　谈起进入这个行业的初衷，彭红彦告诉记者，自己很喜欢农业，喜欢乡村生活，上大学时学的也是与农林相关的专业，所以一毕业就扎根到这个行业中，新津的乡村是自己梦想启航的地方，她对这片土地充满了感情。

初试牛刀
创建“食物减法”

　　“十几年前，我来兴义镇时，这里连成新蒲快速路都没有通，张河周边还是田野。”彭红彦回忆说，来到张河工作后，通过当时所在团队和政府的投资建设和发展，兴义的生态农业基底在成都周边而言发展得相当不错，但是由于整个行业都缺乏销售的渠道和平台，导致产销对接非常弱。
　　随着行业的发展、乡村振兴的推动以及中国天府农博园在张河的落户，彭红彦从中看到了机会，她决定在张河打造一个链接城市与乡村的消费场景，利用“零售+体验”的经营模式，引入互联网思维，搭建起农产品从产到销的全产业链创新平台。
　　2021年上半年，在张河村的乐享大棚内，彭红彦精心筹备的“食物减法”门店正式开门迎客。据彭红彦介绍，“食物减法”秉承“食物做减法、健康做加法；物质做减法、精神做加法”的生活理念，通过“食材及体验”链接农业产销的各个环节，传递健康饮食与美好生活方式。
　　记者走进门店看到，在一楼农创商店里，琳琅满目的特色生态农产品吸引了不少游客驻足购买，而在二楼餐厅，清新雅致的环境别有一番风味，三三两两的食客们正在享受这里的美食和静谧的用餐环境。
　　“运营一年多来，依托天府农博园平台的优势、线上线下流量引导、周边优美的新乡村环境，以及相对较高的品质服务体验，‘食物减法’已经成了片区商业门店的‘顶流’。我们去年一年接待了来自省内外和成都主城区的客人约30万人，这更坚定了我扎根乡村的决心。”彭红彦说道。

联农带农
村民认知与收入双提升

　　“门店能越做越好，要归功于全体员工的共同努力。”据了解，“食物减法”目前有14名员工，全是张河村当地的村民。他们当中有的之前是家庭主妇，有的是外出务工返乡人员，大部分人对生态农业行业和理念都不太熟悉，彭红彦就组织团队进行学习培训，传递“食物减法”的商业逻辑和运营理念，员工们成长很快，同时乡村也缺乏大量的运营人才，因此，随着员工们的成长，收入也相应提升。
　　“授人以鱼不如授人以渔，员工们来到这个平台，收入增长是一方面，更重要的是技能和认知的提升，现在个个都能独当一面。”说起这些变化，彭红彦非常欣慰。她还表示，作为张河村的副书记，她有义务带领大家共创共享幸福美好生活。很多当地新老村民纷纷表示，“食物减法”这样的乡村业态和门店让大家认识到农产品也是精致的，乡村也是有品位的，乡土乡村在新时代的审美是没有限制的。

迭代升级
“食物工坊”亮相丰收节

　　9月23日，中国农民丰收节主会场活动在成都新津农博园举行，“食物减法”2.0版本也在这次盛会中亮相，这是彭红彦借鉴欧美、日本等“观光工厂”“工厂见学”模式，在天府农博岛商业后街打造的“食物工坊”项目。
　　据了解，“食物工坊”通过链接高校农业+食品最前沿加工技术，营建现代化的果蔬加工主题观光工坊，是集食物加工、餐饮体验、食育活动于一体的复合型农文旅业态。
　　“食物工坊的整体风格是自然丛林风，在乡村的大环境里，来到食物工坊可温酒聊天、可围炉烹茶，或家人闲坐、或亲友相聚，尊重食物、热爱生活，一起发现食物背后不寻常的智慧和魅力，体验亲手做一份食物所带来的乐趣。”据彭红彦介绍，“食物工坊”亮相以来反响很好，她对项目的未来充满信心。
　　华西社区传媒记者 杨铠 受访者供图