11月28日，椿萱茂（成都南三环）老年公寓举办了一场别开生面的“京潮蜀辣家滋味”火锅节活动，在为老人们带来欢乐与美味的同时，也从科学膳食的角度，为秋冬季老年人的膳食搭配和营养均衡提供了有益示范。
　　秋冬季气候寒冷，人体需要更多的能量来维持体温和生理活动。对于老年人而言，合理的膳食搭配尤为关键。据公寓院长程梁女士介绍，长辈的秋冬饮食首先应保证足够的热量摄入，主食可适当增加一些粗粮，如玉米、燕麦、红薯等。这些食物富含膳食纤维，不仅能提供持久的饱腹感，还能促进肠道蠕动，预防秋冬季常见的便秘问题。
　　程梁介绍，本次火锅节在火锅食材的选择上，遵照《中国居民膳食指南》，结合在住长辈饮食习惯和健康状态，搭配富含优质蛋白质的牛肉、鱼肉、虾肉以及各类豆制品。这些食物有助于增强老年人的免疫力，修复身体组织。牛肉中的氨基酸组成接近人体需要，利用率高；鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；而豆制品则是植物性蛋白质的良好来源，且不含胆固醇，适合老年人食用。在火锅配菜里，为长辈挑选了新鲜的菠菜、白菜、萝卜等应季蔬菜。能够增强身体的抵抗力，抵御寒冷天气带来的疾病侵袭。其中，萝卜具有顺气消食的功效，非常适合老年人在秋冬季食用。
　　公寓科学膳食部还针对在住长辈口味特点，火锅蘸料在不影响口感的情况下降低了油盐糖摄入，同时考虑长辈在秋冬季水分补充不足的情况，在享用火锅时，通过搭配温热的汤品、自制饮品来帮助长辈补充水分。