居民可以自助选菜。

食堂以称重的形式进行计价。

　　“餐台上的所有菜都可以只夹一点，这盘大杂烩结完账就十几元钱。自打这个食堂开张，我基本上每天光顾……”11月27日中午11点半，成都市武侯区机投桥街道白佛社区食堂里人头攒动，餐台上热气腾腾的菜品让人食欲大增。

自助式取餐
花小钱吃“大餐”

　　狮子头、宫保鸡丁、烧牛腩……一盘盘菜品整齐摆放。它们很快被拿空，接着迅速又有新菜补充上来。食堂采用开放式的明厨明灶，使用葵花籽油、由机器人现炒，健康美味看得见。“中午一直不间断地进行着小份现炒，从出锅到居民吃到嘴里也就几分钟。现炒、现吃，有锅气，这样口感才好！”食堂负责人自信地说。
　　据了解，这家社区食堂看似普通，来头却不小，食客们所吃的所有菜式都由享有“中国工匠”之誉、中华烹饪非物质文化传承名厨的谢昌勇进行监督、采买、配比，保证菜品的品质、口感与营养。
　　为满足居民用餐时菜品的丰富性，食堂以称重的形式进行计价。如果食客愿意可以每道菜品都夹一点，品尝所有菜式的口味。“如果是碗碗菜，我1个人最多就打两荤一素，只能吃到3个菜。现在，喜欢的狮子头可以挖一小坨，宫保鸡丁舀一勺、回锅肉来一片、不同的凉拌菜各来两筷子……各个品种都能尝一下，相当于吃‘大餐’，好巴适哦！”家住白佛社区的居民江惠民对于这样的用餐方式特别满意。
　　食堂负责人说，食堂还支持社区居民定制食谱、预约菜品，尽最大可能解决附近居民“吃饱、吃好、吃巴适”的问题。

好吃不贵服务到“胃”
共建有温度的社区服务

　　“这些是机器炒的？味道好，不错！”当得知热菜大多由机器炒制而成，不少居民感到新奇又意外。“为保障热菜不断供，我们聘请了1位任劳任怨的‘炒菜机器人’持续工作。”据食堂负责人介绍，菜式由谢昌勇与川菜研究院的专业团队事先调配好，食堂内的工作人员只需按照程序、时间、比例把配送来的食材放进炒菜机就行，节省人力成本又降低技术门槛，卫生还更有保证。
　　据悉，食堂对所有居民开放，大部分顾客是周边小区的住户。从上午9点开始，直到晚上10点过结束，小店一天要营业十几个小时。在食堂的显眼处，标示着荤素搭配28元一斤，素菜20元一斤，食材与用油也可以溯源。
　　居住在社区的80岁以上老人有170人，60岁以上的老人有两千人左右，因此，前来食堂用餐的老人特别多。武侯区民政局将在这里安装智能识别系统，录入过资料的武侯老人来吃饭可以享受2元钱的补贴。社区与旁边的银行合作，又为居民贴补2元的爱心餐券。食堂在食客群里还会发放代金券。当智能识别系统安装好后，一位老人在这里吃饭，一顿餐能节约7元钱左右，相当划算。
　　“食堂在提供美食的同时，还解决了一部分就近居民的就业问题。”白佛社区相关负责人说，前几天附近小区停电，社区就组织了楼栋长上门为不方便的老人提供送餐服务。未来，会利用社区食堂解决人工成本，对在门店“吃饭、购物”超过600元/月的会员，免费提供“应急帮扶服务”。居家养老最危险的“跌倒、突然发病、燃气泄漏”等问题，社区也会与食堂的智慧系统对接，利用微米波雷达技术，对出现危险自动报警、避免照护人员无法及时发现的问题。
　　充满烟火气的社区食堂是居民“家门口”的近距离消费场景，是回应居民对幸福美好生活向往的情感载体。机投桥街道将继续深挖社区食堂的增值价值，鼓励引入专业机构运营，提供高性价比的消费场景，打造兼具创新活力、造血功能的品质生活空间，提升居民参与社区治理、社区建设的意愿，让居民与社区的情感联系更紧密，归属感、幸福感更强。
　　华西社区报记者 沈悦 摄影报道