玛丽姆在成都经营的餐厅。

玛丽姆参加研究生毕业典礼。受访者供图

　　在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边，有一间充满异国风情的餐厅——Masala Master Restaurant。这是一家由巴基斯坦人开的餐厅，老板叫玛丽姆·拉贾（以下简称玛丽姆），今年是她来成都开餐厅的第4年。大部分时间，玛丽姆看起来都很沉稳，但一提家乡，她就会滔滔不绝地讲述起来。“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。”玛丽姆说。
　　5月23日，华西都市报、封面新闻记者采访了玛丽姆，听她讲述自己在中国的创业故事。

研究生毕业后
选择独自来成都创业开餐厅

　　1993年，
　　玛丽姆出生在巴基斯坦东北部城镇穆里，这里是出名的度假小镇，也是观雪胜地，每年前往的游客超过百万。
　　2017年，玛丽姆来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。毕业后，她来到成都。“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆说。
　　2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议后，决定在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。
　　不熟悉汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅并不容易。“说实话，那段日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，但在中国，她看到了女性身上的独立与自由，备受鼓舞。
　　通过半年多的准备，从选址到装修再到招募厨师、员工，玛丽姆就这样一点一点地把餐厅开了起来。

创办餐厅初衷
搭建中巴文化与友谊的桥梁

　　走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致的桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。
　　在这里，食客几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，她创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它成为中巴文化与友谊的桥梁。
　　玛丽姆告诉记者，餐厅部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。”
　　经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带着年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能如愿。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆深受感动，特意准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。
　　“他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能用得上。我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说。

热爱成都这座城
计划学好中文把餐厅经营好

　　此心安处是吾乡。尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。
　　玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。
　　近期，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆十分关心家乡的安危。“人们不喜欢战争，无关两国人民。”说到这里，她提及一件事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子来她的餐厅庆祝生日。他们并未发生争执，而是彼此关心慰问家人情况。
　　谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验到巴基斯坦的美食与文化。
　　“期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”玛丽姆说。
　　华西都市报-封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓 摄影报道