□贾海
　　我最难忘的食物，还是母亲精心调制的刀削面。
　　第一次吃到母亲的刀削面是在读小学时。记得那天父亲去监考，自小生活在父亲身边的我，看着他渐渐远去的背影，忽然感到了莫大的委屈。嘴一张，母亲给我吃的糖块一下就飞了出去，还未等母亲反应过来，我已哇哇地痛哭起来。
　　母亲一声不响地看着我，她悄悄走进了厨房，在那里叮叮当当地忙了起来。当我哭到“荡气回肠”之时，母亲颠着脚送出一碗面来。一阵异香使我不由自主地停止了哭泣。“吃吧，孩子。”母亲挑着面往我嘴里喂。迟迟地，我咬了一小口。那的确是一小口，小小的嘴，轻轻地咬，但就是那一小口，足以令我破啼为笑。我吮着舌头，响响地嚼着面，双眼再也离不开那碗和筷子。
　　从此，每当我哭闹的时候，母亲总会做刀削面给我吃。
　　我至今也无法知道母亲是如何将一碗普通的面做得如此好吃的。听父亲说，母亲擅长做面，尤其是她做的刀削面，更是出了名的好吃。我曾亲眼见过母亲做面，那的确不是一般人可以做得来的。首先，必须要有一身的力气，否则，单是做面条的面便揉不出来。揉得小了，面软，刚一出锅便粘在一起，缩成一坨面糊，吃不出任何味道。母亲揉面的时候，总是用尽全身的气力，使劲地压下去，又用力地揪上来。直到那面硬到当当响，母亲才去揭开那口特大号的铁锅。
　　削面更是一个细致活儿，完全可以用赏心悦目来形容。菜刀在母亲手中灵活地上下飞舞，飞动的刀片仿佛翻飞的蝶翅，刀刀都险险地擦过手指，却永远也不会削上去。闪着寒光的刀口吞吐着粉白的面片，飞花溅玉般落入滚开的水中，晶莹的水花溅到锅沿上，又呼啦啦地滚回锅里去。
　　面虽要精揉细削，精华却全在汤中。母亲所用的汤料，不过是紫菜海米和葱姜蒜白之类，最多加一个鸡蛋，这一锅的鲜味儿就齐全了。滚滚地煮一会儿，热热地捞上来，再浇一大勺油花四散的面汤，画龙点睛般地点几滴香油，无上的美味便热气腾腾地横空出世了。
　　我抱着自家特大号的海碗，一路倒着手到屋里去，趁热呼啦啦地狼吞虎咽一气，那滋味儿，玉帝见了都会坐不稳。
　　举着那碗面，吧唧着嘴去逗邻家的孩子，是我那时最爱做的事了。做得多了，没出息的孩子就大哭起来。这时候，慈爱的母亲便叫邻家的孩子进屋来，要我分一半给他吃。我若高兴，便挑几根给他，若是心里烦，就把碗抱在怀里，死也不松手。笑眯眯的母亲只好另做一碗来。
　　如今，母亲已老，老得眼已花了，再也不能做刀削面给我吃了。
　　不过，现在回想起来，能够吃到母亲亲手做的刀削面，是我这几十年来的生活中最幸福的事。