□监制王清洪策划张想玲统筹佘悦徐倩华西社区报记者冯浕李玥林杨铠胡晴琴受访镇（街道）供图

从舌尖到身边的微度假
“镇（街道）味推荐官”：成都高新区中和街道
“一镇（街道）一味”推荐：兔火锅

　　当高新区的天际线浸入暮色，中和街道的市井之火便热烈点燃。这份热闹的核心，是几口翻滚着赤浪的油锅——声名远扬的中和火锅兔。它不仅是本地人的味觉信仰，也吸引着全城食客专程奔赴。
　　老饕们的目标总是明确：那些历经岁月的老字号。“远东火锅兔”以二十余年的沉稳，用实在的分量与醇厚底味，构筑起街坊的温情食堂；而“雄起中和兔”则充满生机勃勃的街巷“性格”，鼎沸人声与“野蛮”鲜香，自成传奇。兔肉在滚烫红油中沉浮，裹满花椒与海椒的精华。入口是暴烈直接的香麻，随后是肉质本身的细腻清甜，冰火交锋，构成中和之夜最生动的表情。
　　一顿酣畅的火锅兔，仅是体验的起点。信步可达的中和湿地公园，以满目青翠与粼粼水光，悄然抚平舌尖的灼热。待夜色铺开，五岔子大桥点亮星河，其莫比乌斯环般的曲线倒映在锦江中，宛如连接现实与未来的纽带。
　　中和街道，恰是高新区这幅精密蓝图中的“诗意缓冲带”。它从容衔接前沿的科创能量，又以宽厚的市井肌理将其温柔融合。一顿热辣的兔火锅，巧妙地串联起生态的静谧与建筑的璀璨，让每位访客在张弛之间，触摸一座新城饱满而温暖的生长脉络。

从千年诗味到焕新街味
“镇（街道）味推荐官”：新津区花桥街道
“一镇（街道）一味”推荐：黄辣丁

　　当南河的晨光唤醒水波，新津花桥街道的鲜香也随之弥漫。这风味的灵魂，是一尾灵动的黄辣丁。其美味可追溯至北宋，苏辙途经新津，不仅品鱼，更以“钓筒”亲钓，留下“鱼艇纵横逐钓筒”的诗句。新津黄辣丁深得川味精髓，用牧山辣椒、汉源花椒等以猛火滚油烹制，麻辣鲜香瞬间迸发，衬托出鱼肉极致的细嫩清甜。亦可化作一锅暖汤，与豆腐菜叶同煨，温润养人。
　　20世纪90年代，花桥的河鲜风味渐成浪潮。以“胖大姐”为始，“林大姐”“陈大姐”等店家相继兴起，沿街飘香，形成名震全川的黄辣丁食肆集群，引得八方食客专程而来。
　　如今，花桥街道的蔡湾街已被誉为“黄辣丁第一街”。这里不止于味觉传承，更是一场沉浸式体验。街区经风貌改造，引入“绿皮火车”主题餐厅等新业态，将单一餐饮升级为集品鲜、休闲、打卡于一体的趣味空间。“我们以市场化逻辑，重构整条街的运营生态。”街道相关负责人说。
　　从几家老店到如今十余家风味纷呈，从传统水煮到泡椒、麻辣等新味型，一条承载历史记忆的老街，已焕新为连接往昔与未来的文旅名片。来花桥，尝一口千年诗味，漫步于焕新街巷，感受从舌尖到身边的完整鲜香旅程。

从民间巧思到非遗匠心
“镇（街道）味推荐官”：温江区公平街道
“一镇（街道）一味”推荐：蒙氏叫花鸡

　　当炊烟在公平街道的院落间袅袅升起，一种穿越时空的香气，正从包裹严实的黄泥中悄然释放。这香气源自一道根植于民间智慧的传奇——叫花鸡。相传南宋时，乞丐偶然以泥火煨鸡，却成就了鸡肉极致的鲜嫩。千年之后，在温江公平街道，蒙氏食府承古创新，将川味精髓融入古法，让这道“泥中秘宝”焕发全新的生机。
　　蒙氏叫花鸡的诞生，是一场风味的精心缔造。它精选认证放养的土公鸡，以汉源花椒、七星椒及数十味香料药材细细腌渍，直至每一丝肌理都饱含醇厚川味。随后，鸡肉被消毒荷叶与特调黄泥紧密包裹，投入特制炉中，以香樟木、青冈木等柴火慢火焙烤。泥壳锁住所有汁水与香气，木香则随着温度丝丝渗入肉中。出炉敲开泥壳的刹那，咸香扑鼻，鸡肉鲜嫩化渣，口中留香绵长。如今，蒙氏更升级选用童子鸡，兼得紧实肉质与丰腴口感，其制作技艺也已入选温江区非物质文化遗产名录。
　　蒙氏叫花鸡不仅是一道美食，更是温江公平街道美食文化的瑰宝。它承载着历史的印记，传承着精湛的制作工艺。“在这个快节奏的时代，让我们共同珍惜并传承这份美食瑰宝，让叫花鸡这颗璀璨的明珠继续闪耀其独特的光芒。”温江区公平街道相关负责人表示。

从茶食古法到文化年轮
“镇（街道）味推荐官”：青白江区城厢镇
“一镇（街道）一味”推荐：双麻酥

　　当漫步于城厢古镇，穿行在文庙、武庙与绣川书院之间，厚重的历史感不仅映入眼帘，也悄然落于舌尖。这份穿越千年的味觉凭证，便是深植于本地生活肌理的传统茶食——双麻酥。它以酥、香、润的独特质感，默默讲述着属于这座西魏古镇的时光故事。
　　双麻酥的妙处，全在“双麻”二字。糕点表面密布烘烤至金黄的白芝麻，成就第一层酥脆焦香；内里则包裹着慢火炒制、精细研磨的黑芝麻馅心，形成第二层绵密醇厚。一口轻咬，两种芝麻的香气次第绽放，甜度克制，油润不腻。这种外酥内润、香气叠加的细腻口感，让它从众多川式糕点中脱颖而出。
　　在城厢，双麻酥早已超越普通点心。它曾是商旅途中的耐储干粮，是集市茶馆里佐茶的悠闲点缀，更是岁时节庆中承载美好寓意的传统符号。它的滋味，慰藉了一代代城厢人的味蕾与记忆。
　　如今，探访这座千年古镇，一方地道的双麻酥，已成为连接古今最直接的味觉纽带。它用历经岁月锤炼的质朴香甜，在舌尖上清晰刻画下城厢文化绵长而温暖的年轮。